• Cava Torelló by Custo

    El Cava Torelló Brut "by Custo-Barcelona"

    Ref. 3
    El Cava Torelló Brut "by Custo-Barcelona" Gran Reserva 2006 es el ganador absoluto en la Guía de Vinos de Cataluña 2011 con una puntuación de 9,54 después de haber sido catados "a ciegas" más de 270 cavas. En la misma Guía también se escoge el cava T...
    • 2005
    • Torelló
    • Cava
    Disponible
    147.62 € 125.48 € 15%
  • Descripción



    • Añada: 2005

    • Variedades: Xarel·lo y Macabeo de los viñedos de Can Martí plantados hace más de 30 años.

    • Nota de cata: Cava de edición limitada. El diseño de esta etiqueta tan colorista corre a cargo del modisto Custo con la que ha querido rendir un homenaje a la vida que nace dentro de una botella de cava. Elaborado con Xarel·lo principalmente de cepas de más de 30 años ubicados en la Finca de Sant Martí de la familia Torelló. Tras un prensado suave para obtener el mosto flor, realiza la segunda fermentación en la botell. Removido manual en pupitre y redondeado con un licor de vino de Xarel·lo tras el degüelle. Producción limitada: 15.000 botellas. De color dorado intenso y brillante, con burbuja fina y corona de buena persistencia. En nariz, encontramos intensos aromas de fruta blanca muy madura (pera de agua, manzana golden) para ir apareciendo notas de vainilla, de brioche y de frutos secos (nueces, avellanas). En boca, ataque agradable gracias a una burbuja perfectamente integrada. Rica acidez que da frescura. Largo recorrido y final persistente con notas golosas, de frutos secos y pastelería fina. Elegante y seductor.

    • Maridaje: Aperitivo, Ahumados, marisco a la plancha, pescado blanco al horno, combina con toda clase de platos, foie mi-cuit.

    • Temperatura de servicio: Servir entre 5 y 7ºC.

    • Otros datos de interés: Todos los vinos y cavas de esta bodega tienen su origen en las viñas de Can Martí, finca que pertenece a la familia Torelló desde 1395 y que ocupa 110 has. en la fértil comarca del Penedès, en las que se cultivan las variedades de uva blanca Xarel·lo, Macabeo y Parellada y tinta Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot. En la finca se conservan dos masías medievales, Can Martí de Dalt y Can Martí de Baix sede de las bodegas y donde se ubican las instalaciones. A partir de 1951 Francisco Torelló y Casanovas anticipándose al cambio económico del país orientó la trayectoria agraria tradicional de la familia, hacia la industrialización vitivinícola iniciando la elaboración de cava y vino embotellado. La familia Torelló desciende por línea materna de Marc Mir y Capella, personaje emblemático que financió de su propio peculio la replantación de gran parte de las viñas del Penedès tras la epidemia de la fíloxera que asolólos campos de la comarca a finales del siglo XIX, y quien con un grupo de amigos denominado ‘Los siete Sabios de Grecia', tras múltiples ensayos vió saltar en su casa el ruidoso corcho con el desbordante espumoso que contenía la primera botella del entonces denominado champaña. En Can Martí todas las viñas tienen identidad propia. En monolitos de piedra constan sus caracteríticas.